糖質の多く含む食材を意識して、糖質の取り過ぎを予防しましょう！
ヘルシーと思われている根菜や煮物にも意外と糖質が多く含まれています。
糖質の少ない食材を上手に使って献立を作り、料理方法や食べ方についても気を付けると良いでしょう。
糖質の多い食品【糖質制限編】
【 素材 】
主食：ごはん、パン、シリアル、麺類など。お好み焼きや肉まん、春巻きの皮なども注意が必要。
いも類：さつまいも、じゃがいもは多め！こんにゃくしらたきは低糖質。
豆類：素材そのものの糖質が多いため砂糖と煮付けると、さらに高糖質。
果物：ビタミン、ミネラルを多く含む果物も甘みが強いものは糖質多め。
菓子類：甘いものは高糖質、甘くないお菓子も粉を使っていると多め。
【 料理 】
濃い味：ケチャップや砂糖、みりんなど濃い味付けやカレー、シチューなどの市販のルウは糖質多め。
加工品：調味料を加えた加工で高糖質に。蒸す・焼くなどの素材のままの調理品や水煮はOK。
揚げ物：肉や魚などの糖質の低い素材も、天ぷらやフライなどの厚い衣がつくと糖質アップのもと。
糖質の取り過ぎで起こること（高血圧・糖尿病）
１．糖質は体内でブドウ糖に分解されて、血液中のブドウ糖（血糖値）が急上昇します。
すると、すい臓からインスリンというホルモンが出て血糖値を下げ、血中濃度を一定に保とうとします。
２．インスリンは血糖値を下げるために、ブドウ糖を肝臓や筋肉に送りますが、
たくさんの糖質が体内に入ると、処理しきれずに脂肪細胞にブドウ糖をため込んで中性脂肪を増やします。
３．糖質過多でインスリンの過剰分泌が続くと、
すい臓が十分にインスリンを作れなくなり働きが悪くなります。
血糖値を下げられなくなり、高血圧や糖尿病の原因にもなってしまいます。
・・つづく
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